提及情人節禮物，浮現在腦海里的選擇有很多，而如果要體現誠意的話，那么就非巧克力莫屬了。可以說，巧克力甜美的味道跟愛情的甜蜜是有異曲同工之妙的。而如果能親手用巧克力模具制作巧克(ke)力的話，那無疑更加(jia)誠意滿滿了。

實際上，巧克(ke)(ke)力的(de)(de)(de)制作(zuo)并不困難，整個工藝流(liu)程較為簡單，其關(guan)鍵就(jiu)在于(yu)調(diao)溫(wen)(wen)。關(guan)于(yu)調(diao)溫(wen)(wen)的(de)(de)(de)知識，很(hen)多(duo)人都不了解。其實，調(diao)溫(wen)(wen)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)是(shi)為了讓可可脂在最佳狀態(tai)下(xia)結晶凝固，這直接影響巧克(ke)(ke)力表面的(de)(de)(de)光澤以(yi)及成品質(zhi)量。如(ru)果調(diao)溫(wen)(wen)沒有做到(dao)位的(de)(de)(de)話，那么(me)巧克(ke)(ke)力表面很(hen)容易出(chu)現粗(cu)糙沒有光澤的(de)(de)(de)情況。

要知(zhi)道，巧克力的(de)(de)成(cheng)分中含有(you)大量可可脂，在不(bu)同(tong)溫度(du)條件(jian)下，它的(de)(de)結晶體(ti)狀態也(ye)是不(bu)同(tong)的(de)(de)。通常來說，巧克力調溫都是手(shou)動完(wan)成(cheng)的(de)(de)，否則是無法打造口感細膩以及外(wai)表光滑的(de)(de)巧克力的(de)(de)。因此，在操作巧克力模具的(de)(de)時(shi)候，一般都會建議準備一個(ge)針式溫度(du)計，便于后續的(de)(de)溫度(du)調控。