在諸多食品類型中，巧克力算是男女老少都非常喜愛的一種了。可以說，造型各異的巧克力不僅美味可口，而且制作工藝也很簡單。很多人都非常喜歡自制巧克力，因此巧克力模具的使用頻率是比較高的。那么，在使用巧克力模具的時候有哪些必須要注意的地方呢？

1.合理控制水溫

 為了確保巧克力有良好的流動性，在對巧克力進行隔水加熱的時候必須合理控制溫度，差不多維持在五十攝氏度左右即可。

2.操作環境

 在操作巧克力模具的時候，必須確保在常溫環境下進行。否則的話，如果溫度過低很容易導致巧克力冷卻的結果。另外，低溫環境也會使得顏色無法轉印干凈。

3.自然冷卻

在脫模階段，必須確保巧克力在二十攝氏度左右的環境下自然冷卻才行。

4.顏色轉印

脫模完成后，巧克力模具上的顏色就會轉印到巧克力上。